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清凉解暑“酸梅汤”(杏林寻宝——中华传统医药漫谈)

时间:2019-07-10
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清凉解暑“酸梅汤”(杏林寻宝中医谈话)

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从清朝郝浩兴写的《都门竹枝词》“街上的铜碗声,一瞥冰水和梅子汤”,生动地记录了老北京街头的老商人卖酸梅汤敲打冰雹,制作一个清脆的甜美的声音。

酸梅汤是我国最古老的传统饮品之一。早在商周时期,我们的祖先就知道用李子作为饮料来提取酸味。我们喝的酸梅汤的配方来自清茶馆。清朝时期,酸梅汤在宫中很受欢迎,尤其是干隆皇帝。酸梅汤在清代如此受欢迎,白山黑水满洲人兴起,钓鱼和打猎都很好,喜欢吃肉,然后发明了酸汤等满族食物。酸汤是由发酵后的玉米面制成的。吃了热油腻的肉后,喝一些酸汤,帮助消化吸收。后来,当人们进入海关时,酸汤被带到了北京。北京的气候和地理环境使得在东北居住多年的满族人在身体和生活的各个方面都存在不同程度的不相容。酸汤是从玉米面发酵而来的,其含糖量很高。多余的糖转化为脂肪而不被消耗,并且它被储存在体内,导致体重增加。吃了高热量的肉后再喝玉米面制成的酸汤,很容易使身体和外面产生冷热。因此,干隆皇帝下令调整饮食结构。皇家茶馆绞尽脑汁,最后准备了一种可以代替酸汤的饮料。酸梅汤。它的配方是:去油和香味的乌木,桂花,清热解毒,滋养甘草的皮肤,降低脂肪和减少山楂,和冰糖一起滋润肺部。当酸梅汤出来时,它被干隆皇帝所喜爱。无论历史记录还是宫廷画家的形象记录,干隆皇帝的生命都是一个瘦弱的身体,瘦弱而敬虔。这可能与酸梅汤的经常食用有关。从那以后,这种酸甜的味道在法庭上很受欢迎,并已成为传统夏季饮品的经典之作。酸梅汤真的很受欢迎,它是在清朝之后,似乎北京市是地道的。

酸梅汤,顾名思义,里面的主要成分是乌木。乌梅,同源医学和食品,各个年龄段的医生都喜欢用它,而乌梅最迷人的用途无疑是着名的彭子怡医生。彭子怡云:“当夏天的炎热极度炎热时,我感到心慌,烦躁不安,脸部发烫,柔软无力,不思考饮食,舌头是无根的,或舌头充满红色,这种热量不会下降,木气失去根。使用5片黑檀木,2块冰糖,汤汁热汤,酸甜可口,夏季炎热,乌梅汤特效。“后来,酸梅汤还配山楂,桂花,甘草,冰糖。它使酸梅汤更酸和甜,还具有胃和消化的功能,并促进食欲。

如果你只是使用酸梅汤作为夏季饮料,它有点被低估。除了好喝,去油腻,吴梅汤的治疗温暖的神奇效果也是对抗天空。据《神农本草经》,乌木味道酸,可以吸收热量,可以吸入人民币的回归,所以主要气体,除了热量和充满安心。酸可以混淆虚火,化学液,固体肠,所以最主要的事情。梅梅酸,收敛而不停滞,还可以产生液体,并点燃火。冰糖补充了气,但它没有停滞,它对应于乌木的酸度,原液最适合温病的缺乏。

虽然酸梅汤很好,但也要注意以下几点:乌梅的酸度很高,烹饪时一定不要用铁锅,也可以用砂锅。倒酸梅汤应倒入玻璃器皿或陶瓷容器中。在常温下,酸梅汤很容易变质。如果你看到表面浮起一层薄薄的泡沫,就意味着它已经变质并且无法饮用。如果酸梅汤一次不能完成,最好将其存放在冰箱里。过量食用酸梅汤,易腹泻,不利于肠胃健康,尤其对儿童而言。

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